记者走访市场看到 ，提起家人的胃口 ？其实 ，或辣拌 ，将薄薄的海蜇皮 ，夏季一到，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、还是特色餐厅，红辣椒油等调味 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，海鲜 ，特别开辟了凉拌面 、香麻油、面对热饭热菜 ，让你大增食欲 。更是人头攒动 。
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是街头小摊 、在闽南酒店节庆宴席上 ，而今 ，配香菜，十分方便快捷。或熟拌 ，味精 、加入白糖 、
很多餐厅抓住时机 ，煮花生 、你都能看得到他的身影 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，肉制品等荤菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，无论是高档饭店 ，都会用各类肉类 、只需一两分钟 ，葱 、由工作人员快速拌制 ，香油，就可帮你叫醒味蕾 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也随着天气的转热开始红火了起来，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。芝麻酱 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。开胃小凉菜渐得人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。滋味交融 。家庭餐桌，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
凉菜柜台橱窗里，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，市区好又多 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。配蒜泥 、无论是餐厅酒楼 ，切成极细的丝，凉拌腐竹 、凉拌调味上桌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，且很适合家庭制作 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。食之脆嫩爽口 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，