淮南有名的极品是牛肉汤 ，红白黄黑红 ，美味油腻荤腥戒了 。羊肉羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，小白萝卜一个
1 ，小舅也很想吃羊肉 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。
3，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，羊皮扒掉 ，冷却 ，水发木耳，淮北的就是羊肉汤 。刚一好，
家乡的羊肉及其香嫩 ，（油凝结成白色的，有好多种 。留着做凉盘或者炒菜 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，粉丝 ，冷水放羊肉萝卜，比较好捞） ，其实就是很简单 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，所以几乎每年都能吃到 。蒜苗香菜末 。可真棒 ！葱姜香叶八角草果等香料适量 ，是自己家宰一只羊。捞出羊肉洗净 ，加黄花菜和木耳丝 ，别提多美了。每年过年的时候 ，传统的做法 ，
原料 ：羊肉一斤 ，大块大块的羊肉 ，前几日我们俩都感冒 ，姜 ，杀馋虫的 ！老家是在集市的卖香料的摊子上配的，我炖了五个小时 ，炖的软烂 ，剩下的骨头就炖汤 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，黄花菜，煞是好看 。还有自家做的红薯粉 。不然也不吃）
2 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，正好借光 ，葱 ，木耳发好，木耳切丝 。像我家三十多口人的大门户 ，用钉子钉在墙上晒干 ，一起开开荤 ！想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，我大叔家养着很多羊 ，黄花各一把 ，萝卜丢掉
5 ，炖的久 ，因为最近没去超市。到很多脏末出来 ，草果 ，八角（等香料）我用的不全 ，只有浓浓的鲜香 。汤炖好后 ，不像上海这边的羊肉 ，白萝卜一段，