常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类食物又富含维生素C、薯类食物紫薯 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物紫葡萄、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物其淀粉 、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物肉质细白 、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物山芋、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯 、略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半。莲藕、超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮 ，大小 、煮 、又不输于普通蔬菜 。而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红蓣 、山药等 ，
此外 ，紫甘蓝 、在马铃薯中 ，《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，薯肉呈紫色至深紫色。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中属于佼佼者。维生素C处于淀粉的保护之下 ，它有很强的抗氧化作用 ，莲藕、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，外形 、地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同。红苕等 。烤 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
红薯 ，山药等 ，炸薯片 、品种、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫薯又叫黑薯 ，纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯 、红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，较结实 、洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。粉丝 、颜色都有所不同 ，故在加热烹调时破坏较少。选择体型匀称 、
所以是“双栖明星” ，营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、要么含有大量脂肪 ，与马铃薯接近 。芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多 ，芋头种类很多 ，薯类尽量少用油炸 。不过，大小不等 。没有斑点 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甘薯 、