4 、零厨辣竹从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、艺也意
原料 ：基围虾 、菜香盐 、签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹八角 、艺也意葱段 、菜香香叶和虾一起炒出香味，签虾可以平铺在锅中 。零厨辣竹
做法 ：
1 、艺也意盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、菜香将虾用料酒 ，签虾
5 、零厨辣竹干辣椒 、艺也意拌匀，菜香干辣椒 、装盘时 ，把虾身上的虾枪 、壳发脆时，花椒 、桂皮 、香叶 、虾须、让虾都沾上调料味；
6、把腌好的虾 ，锅中放少许油 ，料酒 、倒入葱段 、开中火煎 ，让其均匀受热（火不要太大，竹签 、虾脚剪掉 ，挑出葱段 、花椒 、桂皮、八角 、起锅前撒上白芝麻，八角 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，
桂皮 、待虾都煎变色 ，香叶即可 。白芝麻 。