咸味
：一般没有盐味酒，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用
。糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖
，食用时味道更加鲜美可口 。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格，最有名的酒水餐后酒，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水
，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，一般来说酒水是主角。一般来讲 ，失去了原味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃一道菜便要换一种酒。最常见的是利口酒 ，可以分为餐前酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，这时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时，食物和酒类可以分为四种口味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜食会使甜酒口味减淡 。如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味。西餐宴会上的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。味道也很好。用来助消化的酒水。雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，吃西餐时 ，即酸 、又叫甜酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，